close
無敵手工臭豆腐
購買地點：羅斯福路南門市場入口，右手邊第一家【萬有全】
時間：市場營業日約中午11點前買都有，過時不確定。
內容：每包10片NT＄90『生臭豆腐』
處理方式：
1.非常臭※請盡快回家、搭乘大眾運輸工具請小心異樣眼光。
2.如不立刻食用將豆腐放入約3層塑膠袋綁緊，最好在放入密封罐冷藏。
3.烹煮前先放入清水中淨泡、輕輕沖洗(不能大水沖洗會破掉)。
料理方式：
清蒸：（1）材料：蔥、薑、蒜頭、香菇、
調味料：辣豆辦醬（1大匙）、醬油（1大匙）、辣油（少許），糖（2小匙）、雞粉（1小匙）水（兩大匙）。＊可因個人口味調整不放辣
（2）1.蔥、薑、蒜頭依個人喜好多少切碎末、香菇切絲。
2.將豆腐排列在平底盤上、並將1.平均放在豆腐上。
3.將調為料放入碗中調勻、灑在豆腐上面。
4.用保鮮模包住放如微波爐700W約蒸6-7分，用瓦斯爐大火 隔水蒸約10-12分。
紅燒麻辣：（1）材料：蔥兩枝、薑2片、蒜頭3-4粒、香菇頭（或香菇）、酸菜、辣椒乾、花椒粒、各少許
（2）調味料：辣豆辦醬（1大匙）、醬油（2大匙）、辣油（少許），糖（2小匙）、雞粉（2小匙）水（3-4碗）
（3）做法：1. 蔥切約4公分、薑切片、蒜拍碎、香菇頭洗淨（香菇切絲）、酸菜切絲備用。
2.先在鍋中放入少許沙拉油小火炒香花椒粒、再放入辣椒乾及材料
炒香，加入水及調味料煮滾。
3.放入豆腐中火悶煮約7分鐘後熄火，浸泡約10分後，再煮開約5分
鐘既可。
※保證好吃的臭豆腐※
全站熱搜
留言列表
自製愛心便當 (0)
